10月9日，“珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周”在沈陽開幕。 韓宏 攝
沈陽10月9日電 (感謝 韓宏)“珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周”9日在沈陽開幕，中外名廚匯聚展示東北亞民間美食得魅力。
“珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周”由遼寧省人民政府新聞辦公室、遼寧省教育廳、遼寧省商務廳、遼寧省人民對外友好協會、新聞信息中心共同主辦，通過邀請中外名廚，探訪遼寧美食、采選遼寧食材、展示中外廚藝，開展民間美食文化交流。
活動現場。 韓宏 攝
此次活動設置了沈陽“遼之味”、丹東“山之味”、盤錦“稻之味”、莊河“海之味”、大連“融之味”五大城市主題活動，展示了遼寧地域文化、精神風貌和文旅風光。其間，同時設置“東北亞美食美景支持展”“東北亞物產展”等系列活動，推動文化產業交流，促進經貿合作，向全球展現一個開放、真實、立體、全面得美麗遼寧，打造遼寧國際形象新名片、新IP。
華夏烹飪協會副會長喬杰表示，近年來，遼寧餐飲業利用地方獨特得自然人文資源，不斷做大做強遼菜產業，在有效提升遼菜品牌得知名度和影響力得同時，也為傳承弘揚美食文化、活躍餐飲消費市場、帶動地方經濟發展做出了貢獻。
中共遼寧省委常委、宣傳部部長劉慧晏在致辭時表示，飲食是文化交流得使者。東北亞China民間飲食文化得交流與共融，一定能夠為世界飲食文化發展作出貢獻。希望硪們以美食為媒，加深了解，促進合作，共享發展機遇，共創美好未來。
據介紹，遼寧擁有世界罕見黑土地資源、地處黃金緯度帶，孕育了豐饒得物產，是華夏特色農產品重點產區和重要出口基地。同時，遼寧地處東北亞中心，是華夏面向東北亞唯一陸海雙重門戶、“一帶一路”建設重要節點省份。遼菜是利用遼寧地產得食品原料和特有得烹飪工藝，結合遼寧地區各民族飲食文化和習俗形成得獨特菜系。
技藝展演。 韓宏 攝
啟動儀式后，華夏烹飪大師韓曉輝表演得食雕技藝展、沈陽老邊餃子第五代技藝傳承人鄭春香制作得老邊餃子、馬家燒麥傳承人田雨森制作得馬家燒麥等遼菜非遺技藝展演，遼菜師傅學院老師表演得盲切蓑衣黃瓜、氣球上切肉絲、龍須抻面等技藝展示，以及華夏主廚常龍山表演得《深情蟹意》、日本主廚本多淳一表演得《虹鱒魚薄切刺身拼盤》充分展示了東北亞民間美食得獨特魅力。(完)
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