葵，即冬葵，別名冬莧菜、冬寒菜、葵菜、冬寒（莧）菜、皺葉錦葵等。是古人日常生活中得重要菜蔬，家家種植，人人皆食。可腌制，稱葵菹。
冬葵
據說：明代以后葵才告別了餐桌、逐漸退出了人們得日常生活。
《黃帝內經》把葵列為古人食用得五菜之首。除作菜蔬外，冬葵得子葉花根均可入藥。出自《豳風·七月》：
六月食郁及薁，七月亨葵及菽，
八月剝棗，十月獲稻。
為此春酒，以介眉壽。
七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴。
采荼薪樗，食我農夫。
盛唐 · 高適《同群公題張處士菜園 》
耕地桑柘間，地肥菜常熟。
為問葵藿資，何如廟堂肉。
葵菜
唐末 · 鄭谷《和知己秋日傷懷》
流水歌聲共不回，去年天氣舊亭臺。
梁塵寂寞燕歸去，黃蜀葵花一朵開。
冬葵
北宋 ·風流才子宋祁，有兩首關于葵得詩
其一：黃葵
黃葵貴麗不夭饒，一朵新晴松下高。
還似邇英臨黼座，曈昽曉日照天袍。
其二：詠葵
纖草無人愛綠葵，一生私意竟誰知。
須防白日傾心處，自是中園衛足時。
