防反式脂肪超標 港澳營養師建議賀年點心換成天然食材

1月17日電 據香港《大公報》報道，賀年食品如蝴蝶酥和蛋卷等，進食少量就會超出世界衛生組織建議的每日攝取量，增加心臟病風險。有香港注冊營養師建議，可在擺放糖果招待親友的“全盒”中改放干果、脫水水果片或紫菜，送禮則選擇茶葉、海味、非油炸面食，讓佳節期間吃得健康。

為了解市民對反式脂肪的認知，香港心臟?？茖W院于2019年7月至8月展開問卷調查，成功收集608份有效問卷，結果發現，36%受訪者不知道什么是反式脂肪，逾70%的人不知道即使食品營養標簽含量為“0”，仍有可能含有反式脂肪。

香港心臟?？茖W院院士郭妙芳醫生解釋，營養標簽制度下，每100克含少于0.3克反式脂肪的食品，可在營養標簽上標示為0，常見食品如餅干、蛋糕或面包，雖只有不足1克的反式脂肪，但積少成多，會大大增加心血管疾病及死亡風險，臨床研究發現，每增加2%從反式脂肪攝取的能量，心臟病風險上升23%。

農歷新年將至，香港注冊營養師林思為指出，市面上常見的賀年食品及禮盒，例如熱賣的油角、笑口棗、曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷和酥條等，每100克含有約0.2至3.3克反式脂肪，進食少量已超出世界衛生組織所列的標準(每日攝取不超過2.2克反式脂肪)。

此外，油角、煎堆、酥點等點心，含有起酥油、植物油等成分，有可能屬于高反式脂肪或飽和脂肪的油類，同屬“傷心”食品。

林思為鼓勵市民過年時選擇天然食材替代，例如在“全盒”擺放無鹽果仁或瓜子、干果、冷凍水果片、紫菜等；禮品方面，可以選擇茶葉、新鮮水果、海味、非油炸面食、干果和無鹽果仁等，美味之余，亦有助降低心臟的負擔。